E’ tra i portabandiera delle bollicine italiane, un gioiello della nostra enologia che si chiama Prosecco. Nella nostra enoteca online troverete i migliori Prosecco di grandi cantine italiane, ottimi come aperitivo o come spumanti a tutto pasto. Il Prosecco è per certi versi uno spumante rivoluzionario, che ha cambiato il modo di intendere le bollicine con un approccio giovane e dinamico, grazie al suo stile e all’ottimo rapporto qualità-prezzo. Questo spumante fresco e dalla facile beva, è prodotto in Veneto e Friuli Venezia Giulia complessivamente in nove province, tra cui Treviso, Vicenza, Padova, Gorizia e Trieste. Il Prosecco nasce storicamente dalle colline di Conegliano Valdobbiadene, un luogo ricco di tradizioni e arte, dove si trova la Scuola Enologica di Conegliano, da cui ha inizio la Strada del Prosecco. In questo territorio viene allevato il glera, il vitigno base del Prosecco, che nel bicchiere evoca profumi di pera e fiori bianchi. Il processo di produzione del Prosecco è detto metodo charmat (da rifermentazione in autoclave) e prevede che il mosto fiore, estratto dalla pressatura dell’uva diraspata, venga messo in una vasca d’acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati, che danno il via alla fermentazione alcolica e alla creazione di anidride carbonica. Una volta terminato il processo, le fecce prodotte saranno eliminate attraverso una serie di travasi, a cui seguirà la stabilizzazione e l’imbottigliamento.