Barbera d’Alba ‘Sulfites Free’ – Castello di Neive

La Barbera d’Alba “Sulfites Free” di Castello di Neive è un vino corposo che sfida il tempo pur non avendo aggiunta di solfiti grazie all’ottimo livello alcolico, alla sua freschezza e al tannino fitto percepiti al palato. Frutti rossi e spezie dolci sono avvertibili al naso.

La Barbera d’Alba “Sulfites Free” è un’etichetta innovativa e attenta ai più moderni sviluppi dell’enologia contemporanea e alle richieste di un pubblico di consumatori, sempre più sensibile all’aspetto della salubrità e genuinità dei vini. Per questi motivi, Castello di Neive ha deciso di realizzare una Barbera senza aggiunta di solfiti, che conquista da subito per l’immediatezza fruttata e la vivacità espressiva, schietta e diretta.

Il Barbera d’Alba “Sulfites Free” è un progetto molto interessante del Castello di Neive, che ha deciso di intraprendere l’innovativa strada della produzione di un vino senza solfiti aggiunti. Per riuscire a produrre vini senza solfiti bisogna partire da uve perfettamente sane e molto mature. In vigna bisogna curate le piante con estrema attenzione, defogliando e diradando per evitare qualsiasi rischio di marciume. Al momento della vendemmia, si procede a una severa e accurata selezione dei grappoli, prima in vigna e poi in cantina, in modo da avere uve di primissima qualità. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio senza alcuna aggiunta di solfiti e il vino matura poi per circa 6 mesi, sempre in acciaio, prima d’essere imbottigliato.

Il “Sulfites Free” Castello di Neive è una Barbera d’Alba, che vuole esprimere la massima purezza nel segno di un processo produttivo più naturale possibile. Tutte le lavorazioni in vigna e in cantina sono tese a preservare l’integrità e la fragranza del frutto e le caratteristiche varietali tipiche della Barbera. Il colore è rosso rubino intenso, con qualche riflesso violaceo. All’olfatto esprime aromi di ciliegia, frutta rossa croccante, sentori floreali di violetta e sfumature speziate. Il sorso è vivace e ricco, con frutto succoso e un finale di grande freschezza, che torna su note di pepe nero e spezie.