BARUCH – Basilicata IGP – Masseria Cardillo

Doc Matera Primitivo
Azienda Agricola Masseria Cardillo
Denominazione: Doc Matera Primitivo
Vitigni: primitivo 100%
Gradazione alcolica: 15% vol
Zona di Produzione: Colline di Matera
Tipologia del Terreno: medio impasto e mediamente calcareo
Vendemmia: solo a mano, settembre
Vinificazione: in piccoli fermentini per circa 10 gg.
Affinamento: in piccole botti di rovere francese e americano per
12 mesi e almeno 4 mesi di bottiglia.
Esame visivo: rosso rubino profondo con riflessi purpurei
Esame olfattivo: elegante, con sentori di ciliegia, intenso e persistente,
con sentori di confettura, dati dal leggero appassimento delle uve,
speziato, con sentori di caffè, cacao, cannella e sfondo balsamico.
Esame gustativo: sontuoso, caldo, di gran corpo, intenso, appena
tannico, con ampie risonanze di china e liquirizia
Temperatura di servizio ideale: 18° C
Abbinamenti: si abbina a piatti come carne alla brace e formaggi
stagionati.