Carpe Diem – Aglianico del Vulture DOC – Cantina di Barile

Vitigno: Aglianico del Vulture
Zona di produzione: uve selezionate
provenienti da vigneti delle colline del Vulture,
su terreni calcarei,
argillosi e magmatici di origine vulcanica.
Vini”cazione: fermentazione per 10-15 giorni a
temperatura controllata
Invecchiamento: in botti di rovere per un
periodo di almeno tre anni
Gradazione alcolica: 13,00 – 14,00% vol
Profumo: vinoso con sentori di viola
Colore: rosso granato vivo
con ri#essi aranciati dopo l’invecchiamento
Sapore: asciutto ricco di corpo
e giustamente tannico
Conservazione: oltre 10 anni
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamento consigliato: ottimo sugli arrosti,
carni rosse, cacciagione, piatti piccanti e formaggi
quali il caciocavallo.
Stappare la bottiglia un’ora prima del consumo
o passare dolcemente il vino in una cara&a
e servire in bicchieri panciuti a bocca stretta.