Gosset – Grande Reserve – Champagne Brut Metodo Classico

Lo Champagne Brut Grande Reserve di Gosset è indubbiamente uno degli haut de gamme non millesimati più strabilianti: dal bouquet eccezionale, dalla personalità liquida composta da diversi vini di riserva a costituirne l’identità, sino al sublime sapore ben arrotondato a completamento dell’assaggio. Sicuramente uno Champagne esigente, ma di gran classe.

Le uve provengono da 12 Cru classificati tra il 93% e il 100%, la cantina storicamente è legata ad una rete di conferitori che oggi sono diventati circa 200. Sfortunatamente lo chef de cave, Jean-Pierre Mareigner è deceduto, ma ha lasciato dietro di se un’eredità sconfinata di sapere all’interno delle botti della cantina, contenenti i vins de riserve. Propria la sua ricetta per questo grandissimo vino prevede l’utilizzo di 43% di Chardonnay, 42% Pinot Noir e 15% di Pinot Meunier. La fermentazione avviene divisa per parcelle in acciaio e in barrique. L’assemblaggio della cuvée prevede l’ultima vendemmia più l’impiego di due vini di riserva sino al 25% del totale, a seconda delle annate. La rifermentazione in bottiglia segue il tradizionale metodo champenoise e il vino sosta sui lieviti per 48 mesi. La particolare forma della bottiglia fa si che il caratteristico rémuage e il degorgiamento avvengano a mano.

Lo Champagne Brut Grande Reserve è di colore giallo dorato luminoso, dal perlage persistente. Al naso è elegantissimo, prato di erbe aromatiche su cui si sposa del grano biondo. Sentori di miele, pan di zenzero, ribes, frutta secca e frutta matura arricchiscono la progressione olfattiva. Al palato ha una freschezza finissima, quasi dal richiamo agrumato, è minerale, abbastanza sapido e persistente. Costantemente in progressione. Una riserva di pregevole respiro!