Kaltern – Pinot Grigio DOC “Soll” 2018

19,90

l pinot grigi della casa Caldaro del Trentino Alto Adige, si presenta e si assapora come un canto notturno dove l’aria fresca della montagna cala su questo vigneto che si è crogiolato nelle assolate giornate d’estate. La tipologia di uve utilizzate è quella del Pinot Grigio in mono varietale, puro al 100%. Le viti hanno una età di 10 massimo 15 anni, molto giovani e fresche. Hanno una resa di 60 ettolitri per ettaro di terreno vitato. Il metodo di allevamento è quello a Gujot classico. La vinificazione prevede una pressatura soffice dell’uva intera, matura e sana; la fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C prevede un passaggio in botti grandi di Tonneaux per il 20% del prodotto. La maturazione sulle fecce fini per ulteriori 5 mesi, poi in ultimo la filtrazione e l’imbottigliamento a marzo. Il vigneto, si erge in area collinare, è esposto verso nordest, a 250 metri sul livello del mare. L’area si caratterizza per il permettere al vigneto di godere di un ottimo soleggiamento, una eccezionale ventilazione. Elementi che permettono di ottenere uva matura e perfettamente sana.

2 disponibili

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