UNA TRADIZIONE DA RISCOPRIRE

Liquore oggigiorno pressochè dimenticato, l’acqua di cedro è ancora prodotta da poche aziende tra cui Nardini di Bassano del Grappa, la quale porta avanti questa antica tradizione attingendo dalle numerose limonaie che disegnano il paesaggio della Gardesana occidentale. Un tempo usata come blando sedativo per favorire il sonno, l’acqua di cedro si ricava dalla distillazione dell’omonimo frutto e successiva diluizione con un leggero sciroppo alcolico.

Si presenta perfettamente trasparente e cristallina. L’olfatto è subito catturato dalla freschezza di un evanescente aroma che ricorda le scorze del frutto. Al palato il sapore è pulito, accompagnato da una lieve sensazione amara ed un leggero abbraccio alcolico che portano il sorso verso un finale dalla persistenza tutta cedrata.

Perfetta se servita fredda come bibita rinfrescante, è ideale anche come ingrediente per dolci e cocktail.