ORSOGNA – PECORINO IGT

Le uve sono raccolte a mano tra fine settembre e inizio ottobre. La fermentazione con lieviti biologici certificati è condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti. Giallo paglierino tenue. Odori di frutta matura con sentore di pera. Dotato di una buona vena acidula che si bilancia con una importante struttura. Il tutto in equilibrio per creare una giusta morbidezza.