PANMANDARINO 1.2kg – De Vivo

Si ispira al mandarino, un frutto che rientra tra i prodotti tradizionali della Campania: di origine orientale, piantato a Napoli, si è subito diffuso in tutto il Mediterraneo, in quanto ricco di vitamine e sali minerali. Il dolce impasto lievitato con ripieno di ganache allo yogurt è arricchito con pasta di mandarino, scorza di mandarino candito e infuso di mandarino, con copertura al cioccolato bianco, il cui profumo vitale evoca il Natale e il pranzo natalizio.

36 ORE DI LIEVITAZIONE
Ingredienti /  farina di grano tipo 00, burro, zucchero,  tuorlo d’uovo, lievito madre, pasta mandarino, scorza di mandarino candito, miele, infuso di liquore al mandarino 16°, malto, burro di cacao, sale, bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.

Farcitura / ganache yogurt: cioccolato bianco, panna, yogurt liofilizzato, glucosio, liquore al mandarino 70°. Copertura / cioccolato bianco, scorza di mandarino candito.