VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a
freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successive pulitura
del mosto per decantazione.
La fermentazione avviene per il 100%, in acciaio ad una temperatura controllata
di 14 – 10 gradi per quattro mesi. Il vino in seguito viene lasciato con un pò di residuo
zuccherino al freddo e sui lieviti.
Concluso tale periodo viene imbottigliato nel mese di Marzo per avere profumi
freschi e vellutati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli con un profumo di pere
williams rosse, hanno una buona acidità e anche una buona
morbidezza.

ULTERIORI INFORMAZIONI:

Abbinamenti: vino da aperitivo, antipasti a base di pesce, risotti alle erbe
e anche con prosciutto di San Daniele.
Longevità: 3 – 4 anni.
Temperatura di servizio: 11°C.

Sito Produttore : Lavis

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